贵州养心食品有限公司 Guizhou Yangxin Food Co., Ltd

烤肉是属于中国人的习惯，而猪肉是烤肉架上会出现的主力肉类之一!年轻人可能习惯到超市买猪肉，但是超市的进货与包装都是固定的，能买到的猪肉部位或分量未必尽人意，贵阳猪肉批发建议大家不妨改走进传统市场买肉去。

1、针对烧烤的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2、梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3、推荐的是来自猪腹部五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。

国人嗜吃猪的内脏，但贵阳猪肉批发小编不建议在烤肉时烤猪内脏，因为猪内脏较易腐败，烤肉则通常会在户外，猪内脏腥味较重，易引来苍蝇，破坏「烤兴」，平常到猪肉铺买肉时，大家都会请老板捶打肉片，让猪肉口感可以软绵;但是针对烤肉需求买猪肉时，采婕提醒千万不能请老板捶打，因为捶打过后的肉片在烤时会容易黏在烤肉网上，不易取下。

在肉铺购买猪肉时，肉要摊平装袋，放入冰箱后才能让袋中的猪肉迅速接触到冷空气，达到保鲜的效果。